バルキーニョの定番メニューです。私自身は今まで食べたことも作ったこともなく、正直それほど興味がなかったのですが、友人のO君が「材料買ってくるから作って〜」とせがむので調理してみたら・・・なんとめっちゃうまい！

その後、毎日のように作って食べております。

・スパゲッティ ：140g〜180g
・ミズナ：適量
・ちりめんじゃこ：適量
・オリーブオイル ：たっぷり
・にんにく ：２〜４片
・赤唐辛子：２本
・塩 ：適量
・こしょう ：適量

●作り方

１）まずは、鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめてから材料の準備にとりかかりましょう。

２）ミズナをザクザク切っておきましょう。写真は一束分ですが、これだけ全部を使うのではありません。残りはタッパーに入れて保存しておきます。

３）にんにくのみじん切りも作っておこう。

みじんぎりの方法はこちらを参照してね。

４）このへんで麺をゆで始めましょうか。
お鍋に大さじ４〜５杯（お湯４リットルに対して）の塩を加えスパゲティを投入。

*お湯はかなり塩辛いですよ。

５）冷めたフライパンに、にんにくのみじん切りを入れます。

*おおさじ山盛り一杯はありますね。

６）オリーブオイルをドボドボと注いでから、火を付けます。弱火でじっくりとフライパンをゆすりながらにんにくを炒めていきます。

*オリーブオイルは、フライパンをゆすると、にんにくが泳ぐくらいたっぷりの量ですよ。

７）にんにくがこんがりときつね色になりましたか？では、赤唐辛子を投入してください。

*この間フライパンは前後にゆすりつづけないとすぐこげてしまいます。

８）では火を止めて、スパゲティのゆで汁をお玉1〜2杯くらい注ぎ、フライパンを前後に揺するようにしてオイルと馴染ませておきます。

９）火を止めたまま、ちりめんじゃこをひとつまみ投入。フライパンを前後に揺するようにしてオイルと馴染ませておきます。

*ちりめんじゃこのいいだしが出るよ〜。

１２）お皿に盛り付け、生のミズナをちょこっと乗っけて、ちりめんじゃこも上からパラパラと振りかければできあがり。

簡単だったでしょ！