ペペロンチーノの応用です。というかペペロンチーノにキャベツとアンチョビを加えただけです。

アンチョビ：イワシの塩漬けをオリーブオイルにつけ込んだ物。山崎ではジャスコの缶詰コーナーで手に入ります。

・スパゲッティ ：120g〜160g
・キャベツ：適量
・アンチョビ：２切れ
・オリーブオイル ：たっぷり
・にんにく ：２片
・赤唐辛子：２本
・塩 ：適量
・こしょう ：適量

●作り方

１）まずは、鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめてから材料の準備にとりかかりましょう。

２）キャベツをザクザク切っておきましょう。

３）にんにくのみじん切りも作っておこう。

みじんぎりの方法はこちらを参照してね。

４）冷めたフライパンにオリーブオイルをドボドボと注ぎ、にんにくのみじん切り、アンチョビと赤唐辛子を加えてから、火を付けます。弱火でじっくりとにんにくを炒めていきます。

５）このへんで麺をゆで始めましょうか。
お鍋に大さじ２〜３杯（お湯４リットルに対して）の塩を加えスパゲティを投入。

６）麺が沈んだらキャベツもいっしょに茹でてしまいましょう。

７）アンチョビをつぶしながら炒めていきます。

８）にんにくがこんがりときつね色になりましたか？
では火を止めて、スパゲティのゆで汁をお玉半分〜１杯くらい注ぎ、フライパンを前後に揺するようにしてオイルと馴染ませておきます。

火を止めたまま、麺がゆであがるのを待ちましょう。

９）さーて麺が茹であがったようです。では、再びフライパンに点火し良くお湯を切った麺とキャベツをいっしょに投入。ざっくり混ぜ合わせましょう。塩こしょうもしよう。