前回に引き続きアーリオオーリオペペロンチーノの応用です。ぶなしめじと鶏肉を加えると、ちょっと豪華なスパになりました。

・スパゲッティ ：70g〜80g
・ぶなしめじ：適量
・鶏肉（ももでも胸肉でも） ：適量
・パセリ：適量
・オリーブオイル ：たっぷり
・にんにく ：２片
・赤唐辛子：２本
・こしょう ：適量
・塩 ：適量

●作り方

１）まずは、鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめましょう。

２）鶏肉を写真のように食べやすいサイズにカットし、塩こしょうしておきます。

３）パセリのみじん切りをつくっておこう。

４）にんにくもみじん切りにしておこう。

みじんぎりの方法はこちらを参照してね。

５）ぶなしめじは、石鎚の部分を切り落としておきます。

今回はぶなしめじだけを使いましたが、まいたけ、エリンギ、しいたけ等を用いてもgood！

６）さてこのへんで麺をゆで始めましょうか。
お鍋に大さじ２〜３杯（お湯４リットルに対して）の塩を加え、スパゲティを投入。

７）フライパンにオリーブオイルをドボドボと注ぎ、オイルが熱くなってから鶏肉を加え炒めていきます。
鶏肉にだいたい火が通ったら、いったんフライパンから取り出し油を切っておきます。

８）さきほどのフライパンをきれいに洗って冷めたところにオリーブオイルをドボドボと注ぎ、にんにくのみじん切りと赤唐辛子を加えてから、火を付けます。弱火でじっくりとにんにくを炒めていきます。

９）にんにくがきつね色になりかけたら、鶏肉とぶなじめじを投入。強火でいっきにいためていきましょう。

１０）塩こしょうで味付け。

１１）スパゲティのゆで汁をお玉半分くらい注ぎましょう。

１２）フライパンを前後に揺するようにして馴染ませておきます。

簡単だったでしょ。