明太子のアーリオオーリオ


2001年12月上旬現在、バルキーニョのランチで出されている料理をご紹介します。

今回もバルキーニョに押し掛け、店内で調理していただきました。
調理人はもちろんバルキーニョのマスター氏、通称「あにやん」です。

明太子のスパゲティですが、よく家庭で作られる海苔をかけた和風スパとは全く違うアレンジの逸品です。

●材料(2人分)

スパゲティ :160g(細めのもの)
明太子 :適量
三ツ葉:適量
生クリーム:適量
にんにく:2かけをみじん切りにしたもの
:適量
黒こしょう :適量
レモンの絞り汁:適量
白ワイン:適量
エキストラバージンオリーブオイル:適量

●作り方

1)まずは麺をゆで始めましょうか。
お鍋に大さじ2〜3杯(お湯4リットルに対して)の塩を加え、スパゲティを投入。

2)ボールにほぐした明太子を入れて、エキストラバージンオリーブオイル、白ワイン、生クリーム、レモンの絞り汁、にんにくのみじん切りを投入します。

3)こんな感じです。

4)三つ葉をこんな感じに刻んでおきましょう。

5)さあて、麺がゆであがりました!先ほどのボールの中に良くお湯を切って投入しましょう。

6)麺のゆで汁をお玉半分ほど加えましょう。

7)刻んだ三つ葉も投入して、一気にまぜまぜまぜ〜〜。
味見をしてみて、塩気がたりなければ塩をひとつまみほど加えてね。

8)お皿に盛りつけ、黒こしょうを振りかければできあがり!

簡単だったかな?

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