ペーパーフィルターによるハンドドリップをご紹介します。手軽で一番おいしい味に仕上がります。

１	ペーパーフィルターのチャック止めの部分を交互に折り、ドリッパーにセットし人数分の粉を平らに入れます。
	１人分20g、２人分30g、３人分45g、４人分60gを目安としてください。*カリタメジャーカップ１杯＝10g
２	粉全体が十分しめるまで.静かにお湯を注ぎ、約２０秒ほど待ちます。（蒸らし）。この時ドリッパーから珈琲液がたくさん落ちるのはダメ！１回目のお湯の注入は粉をしめらせて、うまみを引き出すためのものです。お湯を入れすぎないようにしましょう。
	お湯は完全に沸騰させてから火を止め１〜２分待ち、90度くらいにして使うとまろやかな味に仕上がります。
３	粉が丸く盛り上がったところへ２回目のお湯を中央から泡が消えないように回し入れます。この作業を３〜４回繰り返しますが、お湯が出過ぎない口の小さなヤカンを使うと上手に入れられます。
４	珈琲液が完全に落ちきらないうちに次々とお湯を注ぎ、最後もドリッパーの中に20%ほどお湯が残った状態でサーバーからはずします。残っているのはアクとその液です。落としきるとそれらが下に落ちて嫌な味になります。